В мае наблюдалось усиление инфляционного давления на цены на продукты питания в местных магазинах Бурятии. Годовой индекс роста составлял 11,89%, что превышает показатель апреля в 10,95%.
Согласно информации от регионального отделения ЦБ РФ, это произошло в связи с увеличением производственных затрат в аграрной сфере. Заработная плата работников фермеров и предприятий по переработке продукции выросла из-за нехватки рабочих рук, а также из-за роста логистических расходов. В результате, эти дополнительные издержки передавались в конечную стоимость продукции.
По этой же причине, после падения цен на твердые, полутвердые и мягкие сыры в апреле, в мае произошёл их рост. Однако транспортные издержки также отразились на ценах на рыбу в розничной сети. В частности, в мае по сравнению с апрелем, цена на соленую, маринованную и копченую рыбу подскочила, хотя месяцем ранее она стоила дешевле.
Повышенные логистические затраты переработчиков зерна привели к ускорению темпов роста цен на крупы. Тем не менее гречка подешевела, но это изменение было весьма незначительным.