Роскачество после проверки бургеров 20 торговых марок сообщило о дополнительных мерах, которые начали принимать производители продукции с выявленными нарушениями по микробиологическим показателям.
Ведомство завершило веерное исследование чизбургеров и бургеров с аналогичным составом 20 торговых марок. По его итогам в продукции семи производителей были зафиксированы нарушения по микробиологическим показателям.
После этого производители, чья продукция попала в зону риска, начали корректирующие мероприятия. Первыми о проделанной работе сообщили Burger Heroes, Dostaевский, Ketch Up и Torro Grill. В «БХ» из Burger Heroes провели аудит по принципам ХАССП, усилили контроль температурных режимов, организовали внеплановые смывы с оборудования и поверхностей, проверили весоизмерительные приборы и провели дополнительный инструктаж персонала. Компания направила заявку на повторные испытания продукции.
В «Сушки» из Dostaевский организовали внутреннюю проверку совместно с поставщиками, провели генеральную уборку помещений и внеплановый инструктаж, усилили контроль температуры хранения и проверили сопроводительную документацию на сырье. В «Лаки» из Ketch Up проверили соблюдение технологических карт и фактическую закладку ингредиентов, организовали внеочередной контроль сырья и поставщиков. В «Торо» из Torro Grill запустили пересмотр системы безопасности ХАССП, уделив внимание контролю ингредиентов и упаковочных материалов, тестированию оборудования, правилам личной гигиены и графику дезинфекции цехов.
Роскачество заявило, что в ближайшее время проверит выполнение корректирующих действий и проведет повторные исследования продукции. Материалы исследования, указывающие на нарушения обязательных требований, передали в Роспотребнадзор. Управление Роспотребнадзора по Москве уже объявило предостережения ООО «Сытов» (ТМ The Бык), ООО «Сушки» (ТМ Dostaевский), ООО «Лаки» (ТМ Ketch UP), ООО «БХ» (ТМ Burger Heroes) и ООО «Торро» (ТМ Torro Grill).
Ранее сообщалось, что «Логика молока» вложит до 30 млрд руб. в завод в Глазове.