Заметного роста цен на овощи до конца 2026 года из-за спада в сельском хозяйстве ожидать не стоит. Возможный недобор урожая отдельных культур может отразиться на ценах весной 2027 года, считает Никита Малов, основатель и управляющий партнёр аналитической компании ДОВОД.
«От самих 0,6% по всему сельскому хозяйству заметного движения цен в магазинах я бы не ждал: на ценник выходит недобор по конкретным продуктам, а общий процент складывается из всех отраслей сразу. Поэтому я бы смотрел, какие именно культуры просели в этом году», — отметил Малов.
За последние два года сильнее всего колебались цены на овощи, которые хранятся всю зиму. По приведенным Малым данным Росстата, картофель в сентябре 2024 года стоил в среднем 43,9 рубля за килограмм, а к маю 2025 года цена выросла до 94,8 рубля. Капуста за тот же период подорожала с 39 до 79 рублей за килограмм. При этом гречка-ядрица в течение двух лет стоила 77–83 рубля за килограмм.
«Овощи дешевле всего осенью, на свежем урожае, и дорожают к весне. В 2025 году картофель и капуста стоили меньше всего в сентябре, а пик цены картофеля пришёлся на май», — рассказал Малов.
В июле 2026 года картофель стоил 72,8 рубля за килограмм, что на 5% больше, чем годом ранее. Капуста стоила 57,9 рубля за килограмм и за год подорожала на 16%. Среди продуктов, которые в этом году заметно прибавили в цене, Малов также выделил сахар: с декабря 2025 года по июль 2026 года его стоимость выросла с 68,5 до 81,4 рубля за килограмм, или на 19%. В годовом выражении рост составил 12%, тогда как у типичного продукта из корзины Росстата — 3,9%.
«До конца 2026 года заметного роста цен на овощи из-за спада в сельском хозяйстве я бы не ждал: в октябре–декабре на прилавке свежий урожай. Если в этом году недобрали картофеля или овощей, по прошлому опыту это проявится весной 2027 года, когда кончатся запасы», — заявил Малов.
По его оценке, сдержать рост цен весной может запас старого урожая. Поэтому для прогноза на этот период важнее будут итоги уборки картофеля и овощей, а не общий процент по сельскому хозяйству.