Стоимость продуктов для борща в России за год выросла на 25-32%, дешевле всего приготовить суп с курицей, а дороже всего – с говядиной, следует из мониторинга аналитического центра Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).
Так, борщ с говядиной в декабре подорожал на 3,7% до 90,5 рубля, за год – на 28%. Борщ со свининой в декабре подорожал на 4% до 78 рублей, за год – на 25%. Борщ с курицей в декабре подорожал на 8,8% до 68 рублей, за год – на 31,6%.
При этом АКОРТ указывает, что стоимость борщевого набора в крупных сетях ниже средних цен по стране, по данным Росстата. Стандартный набор овощей в сетях дешевле на 13,5%, набор с говядиной – на 53%, с курицей – на 17%, со свининой – на 30,5%.
В декабре «индекс борща» замедлил темпы роста: стандартный овощной набор подорожал на 10,8% до 45,8 рубля по сравнению с ростом на 14,5% в ноябре.
Председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев указал, что средняя наценка в сетях на товары «первой цены» снизилась до 4,8% в декабре, а по итогам года составила 5,7%, несмотря на рост издержек. Динамика цен отражает усилия сетей по сдерживанию продовольственной инфляции.
Низкий урожай овощей и рост спроса на молочные продукты повлияли на инфляцию стоимости продуктов первой необходимости в 2024 году. Снижались цены на гречневую крупу, яйца, свинину, куриное мясо, яйца, баранину. Поддержание доступных цен на социально значимые товары остается приоритетной задачей федеральных торговых сетей, подчеркнул Караваев.
Отметим, что согласно информации, предоставленной Ассоциацией компаний розничной торговли (АКОРТ), в ноябре 2024 года стоимость набора овощей для приготовления борща увеличилась на 14,5% по сравнению с октябрём. Теперь она составляет 41,4 рубля.
При этом стоимость набора для приготовления литра борща с говядиной выросла на 14,1% и составляет 87,3 рубля. Набор для борща со свининой подорожал на 7,2%, до 74,8 рубля. А набор для борща с курицей стал дороже на 8,5%, до 62,6 рубля.
Важно отметить, что стоимость борщевого набора в торговых сетях ниже, чем данные Росстата. Стандартный овощной набор дешевле на 20%, набор с говядиной — на 55%, с курицей и свининой — на 22% и 33% соответственно.