Рынок общественного питания Москвы и Санкт-Петербурга в первой половине 2026 года показал разные темпы роста. Оборот заведений Московской агломерации увеличился на 8%, до 768,6 млрд рублей, тогда как в Санкт-Петербурге и Ленинградской области продажи выросли на 4%, до 253,3 млрд рублей. Такие данные приводят аналитики INFOLine в ежемесячном обзоре «Рынок общественного питания России».
На Московскую агломерацию приходится около 17% всех заведений общепита страны. При этом структура столичного рынка меняется в пользу быстрого обслуживания. Доля заведений формата QSR за год выросла на 1,5 процентного пункта, до 36,7%, и стала крупнейшей среди сегментов.
Одновременно сегмент Grab&Go и кофеен потерял 1,9 процентного пункта, сократившись до 26,7%. В INFOLine отмечают, что эти изменения происходят на фоне экспансии розничных сетей в формат готовой еды и напитков.
В Санкт-Петербурге и Ленинградской области крупнейшим сегментом остаются рестораны формата TSR. Их доля увеличилась с 37,5% до 38,9%. Таким образом, в отличие от Москвы, где лидирует быстрое обслуживание, на петербургском рынке сохраняет первенство другой формат заведений.
Разошлись и тенденции в сегменте Street Food. Если в Москве количество таких точек выросло, то в Санкт-Петербурге и Ленинградской области их число сократилось.
💸 Цены меняются. Правила тоже. Будьте в курсе того, что касается вашего кошелька.