Проверки качества пищевой продукции в Санкт-Петербурге выявляют многочисленные случаи фальсификации. По данным Центра контроля качества, за год исследований из 487 проверенных образцов 102 не соответствовали заявленным характеристикам.
Заместитель руководителя Роскачества Юлия Михалева пояснила, что производители часто заменяют дорогое сырье дешевыми аналогами. В молочной продукции молочный жир подменяют растительным, в мясных и рыбных консервах используют менее ценные виды мяса и рыбы. Современные методы ДНК-анализа позволяют точно определять такие подмены.
Эксперты отмечают, что фальсификация остается выгодным бизнесом. Независимый консультант Михаил Лачугин объяснил, что торговые сети часто отдают предпочтение продуктам с длительным сроком хранения, что создает благоприятные условия для недобросовестных производителей.
Потребителям рекомендуют внимательно изучать состав продуктов и настороженно относиться к подозрительно низким ценам. Однако, как отмечают специалисты, полное исчезновение фальсификата с полок может привести к резкому росту цен на качественные товары, что не устраивает многих покупателей.