Устрицы исчезают из европейских вод из-за чрезмерного вылова рыбы и загрязнения. Это может привести к увеличению стоимости продукта.
Лишь небольшие фрагменты этих естественных рифовых образований площадью всего в несколько квадратных метров сохранились до наших дней. Дело в том, что из-за чрезмерного вылова рыбы, дноуглубительных работ и загрязнения они были практически уничтожены, сообщает The Guardian.
Исследование британских ученых выявило, что некогда эти устричные рифы занимали не меньше 1,7 миллиона гектаров, простираясь от берегов Норвегии до Средиземного моря, превосходя по площади размеры Северной Ирландии. Чтобы восстановить полную картину распространения европейской плоской устрицы (Ostrea edulis), специалисты тщательно изучили многочисленные исторические источники — правительственные архивы, морские карты, отчеты о рыболовстве, таможенные документы, научные публикации и газетные статьи XVIII-XX веков.
Ученые обнаружили множество свидетельств существования устричных рифов в 1196 локациях вдоль побережий Великобритании, Франции, Ирландии, Дании, Испании, Германии и Нидерландов. В одном из научных отчетов даже упоминались устричные рифы высотой до 7 метров, найденные в водах Черного моря.
Отметим, что в случае, если количество устричных рифов продолжит сокращаться, цена на деликатес в ресторанах может вырасти многократно.