В России усиливается спрос на красную икру в преддверии новогодних праздников. Цены на этот деликатес начали повышаться еще с сентября.
По оценкам экспертов, средняя стоимость красной икры в России увеличилась на 15% по сравнению с прошлым годом. Если в 2022 году цена колебалась от 6 до 7,5 тысячи рублей за килограмм в зависимости от региона, то в сентябре 2023 года она уже достигла 7–8,5 тысячи рублей.
По информации Росстата, в сентябре по сравнению с августом цены выросли на 12,6%. Несмотря на то что до праздников еще далеко, уже сейчас килограмм красной икры в магазинах стоит около 10 тысяч рублей, сообщает агентство «Прайм» со ссылкой на доцента кафедры экономической теории и поведенческой экономики университета Синергия Татьяну Суворову.
По ее словам, причин существенного подорожания икры на рынке несколько. Это неблагоприятная экономическая ситуация в стране, инфляция на потребительском рынке, увеличение расходов на упаковку продукта, а также снижение улова в 2024 году в три раза по сравнению с предыдущим годом. С учетом традиционного роста спроса на икру в преддверии зимних праздников, это создает дополнительное давление на цены.
Суворова предполагает, что к декабрю стоимость икры лососевых может вырасти еще на 13-15%, что приведет к цене около 13 тысяч рублей за килограмм. Более серьезного роста цен эксперт не ждет, так как это может негативно сказаться на объемах продаж.