К концу текущего года ожидается, что стоимость блюд и напитков в кафе и ресторанах вырастет в среднем на 10%. Этот прогноз озвучили ведущие эксперты в сфере общественного питания, указывая на неизбежный рост цен.
Как сообщает «Парламентская газета», повышение цен обусловлено глобальными экономическими тенденциями, такими как инфляция, увеличение заработных плат и рост затрат на аренду и коммунальные услуги. Ожидается, что наиболее заметное удорожание произойдет в период с середины до конца зимы, когда люди начнут активнее готовиться к празднованию Нового года.
Одновременно с этим в стране наблюдается постоянное стремление к упрощению питания — люди все чаще отдают предпочтение быстрой еде в заведениях фастфуда и в столовых, а также концепциям «дарк китчен», где нет зоны для посетителей. Это тенденция приводит к уменьшению популярности классических ресторанов, что заставляет их владельцев повышать цены, чтобы поддерживать прибыльность бизнеса.
Однако прогнозировать конкретный рост цен на данный момент затруднительно, поскольку он будет обусловлен колебаниями инфляции и потенциальными экономическими кризисами, предсказать которые весьма непросто.