Рекордные биржевые цены на кофе сильнее влияют на стоимость напитка, чем колебания курса рубля. В настоящее время рынок демонстрирует стабильный рост цен на оба основных сорта кофе.
В настоящий момент ситуация на бирже остается напряженной. Цены на кофе достигли исторических максимумов, что сильнее влияет на конечную стоимость продукта для потребителей, чем изменения валютного курса. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на слова эксперта группы корпоративных рейтингов АКРА Антона Тренина.
По его словам, для импортеров важна не столько текущая стоимость рубля, сколько его стабильность в среднесрочной перспективе. Однако сейчас рубль демонстрирует повышенную волатильность, что приводит к колебаниям в расходах на оплату партий кофе схожего качества в разное время.
Тренин добавил, что даже временное укрепление рубля не приведет к заметному снижению цен на кофе на внутреннем рынке, если не будет устойчивой тенденции к снижению курса.
Кроме того, влияние канала продаж на себестоимость кофе также варьируется. Например, в розничных магазинах затраты на зерно составляют значительную часть общей стоимости. В кофейнях же структура затрат сложнее, и доля расходов на кофейные зерна ниже. Цена кофе в кафе включает также аренду, зарплату бариста, молоко, воду, сахар и одноразовые материалы, пояснил эксперт.