Роскачество продолжает дорабатывать проект ГОСТа на шаурму с учетом поступивших замечаний.
Сотрудники ведомства продолжают работу над проектом национального стандарта для шаурмы. Организация анализирует полученные замечания и предложения с целью создания практичного и полезного нормативного документа, рассказали в пресс-службе Роскачества.
Разработка ГОСТа началась в июне 2024 года при участии Федерации рестораторов и отельеров. Стандарт должен установить единые технические требования к шаурме в соответствии с действующими техническими регламентами и санитарно-эпидемиологическими нормами.
Отдельное внимание уделяется мониторингу ситуации на рынке общественного питания. Центр компетенций в области пищевой безопасности Роскачества отслеживает текущие тенденции и вызовы отрасли.