Средняя стоимость посещения ресторанов и баров в крупных городах России летом 2024 года выросла на 11% по сравнению с предыдущим годом.
На данный момент средний чек составляет около 2,5 тысячи рублей, в то время как годом ранее он был на уровне 2,3 тысячи рублей. Несмотря на подорожание, россияне стали на 7% чаще посещать заведения общепита. При этом они предпочитали рестораны и бары с чеком в районе 2 тысячи рублей. Рост расходов связан преимущественно с удорожанием, а не с увеличением количества блюд, сообщили в РБК со ссылкой на данные «Чек Индекс».
Первое место по росту цен занял Санкт-Петербург. Аналитики зафиксировали рост среднего чека на 24%, до 7 тысяч рублей. Кроме того, данный показатель вырос на 16% в Воронеже и на 12% в Москве. При этом в этих городах люди стали реже посещать рестораны и бары.
Эксперты отмечают, что в Нижнем Новгороде количество заказов увеличилось на 21% при росте среднего чека всего на 6% (до 1,1 тысячи рублей). Аналогичная динамика зафиксирована в Новосибирске (+10% посещений при +12% среднего чека) и Казани (+9% и +10% соответственно).
По данным экспертов, за год цены в общепите выросли в среднем на 20–25%. Подорожание связывают с факторами инфляции, повышением ключевой ставки, ростом себестоимости сырья и логистических издержек, а также дефицитом кадров в отрасли.