С приходом туристического сезона в ресторанах Ростовской области и Краснодарского края ожидается повышение цен на 10-15%. Это обусловлено увеличением стоимости многих продуктов и сезонными колебаниями.
По данным РБК Краснодар, максимальные изменения стоимости обычно происходят в более дорогих заведениях и местах, где подают местную кухню. Взлет цен на блюда в ресторанах в этом сезоне обусловлен существенным увеличением стоимости продуктов и повышением налогов на алкогольные напитки.
В области ценообразования сложилась сложная ситуация. Как отметил основатель и совладелец ГК «Правый берег», рестораторы не могут не сохранить те же цены, что были год назад, но и стараются не увеличивать их сильно. Средний чек в ресторанах компании уже увеличился на 10%, и эта тенденция, по всей видимости, продолжится.