Оптовые цены на куриное мясо в России снижаются вторую неделю подряд. В период с 27 июля по 2 августа средняя стоимость тушки бройлера составила 222 рубля за килограмм, что на 3% ниже уровня неделей ранее. От максимума, зафиксированного 13—19 июля на отметке 237 рублей за килограмм, цена потеряла 6,3%.
На оптовый рынок повлияло изменение структуры предложения: производители увеличили поставки мелкой птицы с убойной массой до 1,5 килограмма при оптимальном весе 2–2,4 килограмма. Такую птицу чаще продают дешевле. Снижение массы достигается за счет уменьшения рациона, что позволяет экономить на кормах.
Дополнительное давление на цены оказала переориентация переработчиков на более дешевую свинину после подорожания курятины. За неделю куриный фарш механической обвалки подешевел на 5% и опустился до 76 рублей за килограмм.
Розничные цены пока не повторяют оптовое снижение. По данным Росстата на 27 июля, средняя стоимость курятины в магазинах достигла 257,7 рубля за килограмм, прибавив за месяц 8%, а в годовом выражении рост ускорился до 13,4% против 2,5% в начале июня.